Question

【題目】某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：

（1）該多肽是 肽化合物，連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式是 。

（2）該多肽進(jìn)行水解，需 個(gè)水分子參與，得到 個(gè)谷氨酸分子， 個(gè)苯丙氨酸分子。這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是 。

（3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其原因主要是 。

（4）由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有 種。

Answer 1

【答案】（18（分）1）十肽 -CO-NH-

（2）9，4，3，在同一個(gè)碳原子上，分別連接了一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、和一個(gè)氫原子

（3）破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

（4）45

【解析】（1）四種氨基酸都只含有一個(gè)氨基，根據(jù)多肽的分子式中含有十個(gè)N可推測(cè)出該多肽是十肽，連接兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵，分子式為-CO-NH-。

（2）該多肽是十肽，形成時(shí)會(huì)脫去了9個(gè)水分子，則水解時(shí)也需要消耗9個(gè)水分子。假設(shè)甘氨酸有a個(gè),丙氨酸有b個(gè),苯丙氨酸有x個(gè),谷氨酸有y個(gè)，由元素守恒得：2a+3b+9x+5y=55（碳元素守恒）；5a+7b+11x+9y="70+2×9" （氫元素守恒）；a+b+x+y="10" （氮元素守恒）

2a+2b+2x+4y="19+9" （氧元素守恒）；算得y=4 x=3，所以該多肽徹底水解后可得到4個(gè)谷氨酸,3個(gè)苯丙氨酸。

（3）經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性的主要原因是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。

（4）化合物中含有四個(gè)肽鍵，說明是由5個(gè)氨基酸形成的五肽化合物，因此四種種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的五肽化合物中，每個(gè)氨基酸的位置都有4種可能，因此化合物最多有45種。