Question

【題目】蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中的氫的去向是（　　）
A.參與形成肽鍵
B.參與形成氨基
C.參與形成羧基
D.參與形成氨基和羧基

Answer 1

【答案】D
【解析】解：氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽時(shí)，一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，形成肽鍵﹣NH﹣CO﹣，同時(shí)失去上分子水．說明水是由羧基提供一個(gè)﹣OH，氨基提供一個(gè)﹣H結(jié)合形成的，所以在蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中的氫的去向是參與形成氨基和羧基．

所以答案是：D．

【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合，需要了解脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水才能得出正確答案．