Question

【題目】如圖是某蛋白質分子（由n個氨基酸構成m條肽鏈）的概念圖．下列相關分析正確的是（ ）

A.B中肯定含有S元素，①過程有水的生成
B.多肽中B的數目等于C的數目
C.該蛋白質中氧原子的個數至少為m+n
D.蛋白質結構和功能的多樣性是與蛋白質的空間結構無關

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、組成蛋白質的主要元素是C、H、O、N，有些蛋白質可能還含S；①過程為脫水縮合，有水的生成，A錯誤；
B、B氨基酸，C是肽鍵，肽鍵數=氨基酸數﹣肽鏈數，B錯誤；
C、根據氨基酸的結構通式可知：每個氨基酸至少含一個羧基（﹣COOH），所以n個氨基酸至少含2n個氧原子；m條肽鏈、n個氨基酸組成的蛋白質，在脫水縮合過程中脫去水分子數=氨基酸數目﹣肽鏈數=n﹣m，每分子水含1個O；蛋白質含氧原子個數=各氨基酸中氧原子總數﹣脫去水分子數=2n﹣（n﹣m）=n+m，C正確；
D、蛋白質結構和功能的多樣性是與蛋白質的空間結構有關，D錯誤．
故選：C．
【考點精析】利用蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．