Question

【題目】現有無標簽的四種溶液：葡萄糖、稀蛋清、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶．請你嘗試通過使用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液來鑒定，將它們區分出來．請回答下列問題：（注：淀粉酶只能催化淀粉分解，而對葡萄糖、稀蛋清不起作用）
（1）用一種試劑將上述四種溶液區分為兩組，這種試劑是 ， 其中發生顯色反應的一組是和溶液，不發生顯色反應的一組則是和 ．
（2）區分發生顯色反應一組溶液的方法是：將淀粉溶液分別與發生顯色反應的兩種溶液混合，一段時間后，再用分別鑒定兩種混合溶液．預測鑒定結果是 ．
（3）對不發生顯色反應的一組溶液，可使用區分開來．

Answer 1

【答案】
（1）雙縮脲試劑,稀蛋清,淀粉酶,葡萄糖,淀粉
（2）斐林試劑,無顏色變化的溶液是稀蛋清,出現磚紅色的溶液是淀粉酶溶液
（3）斐林試劑
【解析】解：（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質是蛋白質，蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，而葡萄糖和淀粉屬于糖類，不能與雙縮脲試劑發生顯色反應，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組．（2）淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以加入淀粉后，用斐林試劑鑒定后出現磚紅色沉淀的則為淀粉酶．所以可以將淀粉溶液分別與發生顯色反應的兩種溶液混合，一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無顏色變化的溶液時稀蛋清溶液，出現磚紅色的是淀粉酶溶液．（3）葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑鑒定，而淀粉不能，可以用斐林試劑區分葡萄糖溶液和淀粉溶液．

故答案為：（1）雙縮脲試劑 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉 （2）斐林試劑 無顏色變化的溶液是稀蛋清，出現磚紅色的溶液是淀粉酶溶液（3）斐林試劑

理清細胞中化合物的檢測原理：