Question

制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖             B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵       D．防止污染，利于醋酸菌發酵

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵，所以C選項正確。