Question

【題目】肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素．軍事上常將這種毒素用于生化武器．人們食入和吸收這種毒素后．神經系統將遭到破壞．該毒素由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子．下面是肉毒類毒素的局部結構簡式，據此判斷下列說法中不正確的是（　�。�

A.由結構圖可知，肉毒類毒素由氨基酸組成，其化學本質是蛋白質
B.圖中該片段由5種單體組成，有4個肽鍵
C.一分子肉毒類毒素至少含有1個氨基和1個羧基
D.高溫下可使肉毒類毒素失活，主要原因是高溫首先破壞蛋白質的空間結構

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、由結構圖可知，肽鍵是氨基酸脫水縮合時形成，所以肉毒類毒素由氨基酸組成，其化學本質是蛋白質，A不符合題意；

B、圖中共含有四個“﹣CO﹣NH﹣”結構，所以圖中該片段由5種單體組成，有4個肽鍵，B不符合題意；

C、由于一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而毒素由兩個亞單位即兩條鏈組成，所以一分子肉毒類毒素至少含有2個氨基和2個羧基，C符合題意；

D、由于高溫能破壞蛋白質的空間結構，所以高溫下可使肉毒類毒素失活，D不符合題意．

所以答案是：C．

【考點精析】本題主要考查了蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合的相關知識點，需要掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水才能正確解答此題．