Question

【題目】回答下列(一)、(二)小題：

(一)如圖為果酒和果醋的制作流程，回答下列問題：

(1)從自然菌樣中篩選較理想的醋化醋桿菌進行純化培養，通常采用______________________________________________法接種，接種之前要對接種工具進行__________________________，避免接種工具上可能存在的微生物污染培養基。

(2)由果酒轉變成果醋的制作時，需要改變的環境條件是________________________和溫度控制住30～35 ℃。寫出由果酒釀制成果醋過程的總反應式：______________________________。

(3)若在果汁中含有醋化醋桿菌，在果酒發酵旺盛時，醋化醋桿菌__________(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發酵為醋酸，理由是__________________________。

(4)在用果汁制作果酒的過程中，發酵瓶溶液中pH的變化是______。

A．增大 B．不變

C．減小 D．先減小后增大

(二)回答下列關于生物工程的有關問題：

(1)基因工程的核心是__________________；將目的基因導入植物細胞采用最多的方法是______________，將目的基因導入動物細胞最有效的方法是______________。

(2)植物體細胞雜交技術中，誘導原生質體融合的化學方法一般是用__________________作為誘導劑來誘導細胞融合；動物細胞工程中________________技術是其他動物細胞工程技術的基礎，動物細胞工程的一項重要應用是單克隆抗體的制備，與普通抗體相比單克隆抗體的最主要優點是__________________________________。

(3)若對囊胚進行胚胎分割，要注意______________________________，否則會影響分割后胚胎的恢復和進一步發育。

Answer 1

【答案】 劃線分離法或涂布分離 灼燒(滅菌)處理 有氧(通入無菌空氣或通入氧氣) C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O 不能 在果酒發酵旺盛時，發酵環境中無氧 C 基因表達載體的構建 農桿菌轉化法 顯微注射法 聚乙二醇(PEG) 動物細胞培養 特異性強、靈敏度高，并可大量制備 將內細胞團均等進行分割

【解析】試題分析：本題考查果酒、果醋的制作、現代生物技術，考查對果酒、果醋制作原理、基因工程操作程序、細胞工程技術、胚胎分割技術的理解與識記。

(一)(1)從自然菌樣中篩選較理想的醋化醋桿菌進行純化培養，通常采用劃線分離法或涂布分離法接種，接種之前要對接種工具進行灼燒(滅菌)處理。

(2)酵母菌無氧呼吸產生酒精，醋化醋桿菌屬于需氧菌，企鵝吼著發酵溫度較高，由果酒轉變成果醋的制作時，需要改變的環境條件是有氧(通入無菌空氣或通入氧氣)和溫度控制住30～35 ℃。果酒釀制成果醋過程的總反應式為C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O。

(3)若在果汁中含有醋化醋桿菌，在果酒發酵旺盛時，發酵環境中無氧，醋化醋桿菌不能將果汁中的糖發酵為醋酸。

(4)在用果汁制作果酒的過程中，酵母菌的發酵作用使發酵瓶中溶液pH下降。

(二)(1)基因工程的核心是基因表達載體的構建；將目的基因導入植物細胞采用最多的方法是農桿菌轉化法，將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法。

(2)植物體細胞雜交技術中，誘導原生質體融合的化學方法一般是用聚乙二醇(PEG)作為誘導劑來誘導細胞融合；動物細胞工程中動物細胞培養技術是其他動物細胞工程技術的基礎；單克隆抗體的最主要優點是特異性強、靈敏度高，并可大量制備。

(3)若對囊胚進行胚胎分割，要注意將內細胞團均等進行分割。