Question

【題目】新鮮葉類蔬菜常殘留有水溶性有機(jī)農(nóng)藥。有人認(rèn)為把蔬菜在水中浸泡一段時間，可大大減少蔬菜的農(nóng)藥殘留量。對此，某研究機(jī)構(gòu)做了以下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)(一)：取同一新鮮蔬菜樣本各1000g，用不同方法處理，結(jié)果如下：

處理方法	未作處理	僅用純水沖洗1分鐘后	浸入純水30分鐘后
1000g蔬菜農(nóng)藥殘留量	0.196mg	0.086mg	0.123mg

實(shí)驗(yàn)(二)：取同一新鮮蔬菜若干浸入一定量純水中，每隔一段時間，取出一小片菜葉，測定其細(xì)胞液濃度，所得數(shù)據(jù)可繪出如圖曲線。據(jù)上述實(shí)

驗(yàn)結(jié)果分析回答：

（1）分析實(shí)驗(yàn)(一)，用純凈水沖洗1分鐘后， 蔬菜農(nóng)藥殘留量比未作處理減少了一半以上，這是因?yàn)?/span>________________________________。而浸入純水30分鐘后，蔬菜殘留農(nóng)藥量反倒比僅用純水沖洗1分鐘的蔬菜農(nóng)藥殘留量多，這說明正確的洗菜方法是___________________________________。

（2）分析實(shí)驗(yàn)(二)曲線，從A→B點(diǎn)，植物細(xì)胞液濃度變化的原因是_________________________。而從B→C點(diǎn)，細(xì)胞液濃度變化的原因則是________________________________________________。

Answer 1

【答案】農(nóng)藥溶解在水中被帶走 用水沖洗 植物細(xì)胞滲透吸水 植物細(xì)胞吸收溶解在水中的農(nóng)藥分子

【解析】

根據(jù)題干分析，噴灑農(nóng)藥一般是噴灑在葉片，剛用水浸泡時可以去除細(xì)胞表面的農(nóng)藥，但是如果浸泡時間長了，外面的農(nóng)藥反而可以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，使蔬菜殘留農(nóng)藥量反倒比浸泡時間短還多．植物吸水的動力來自細(xì)胞內(nèi)外的滲透作用，當(dāng)吸水時細(xì)胞液濃度下降，但由于細(xì)胞壁的存在，細(xì)胞不可能無限吸水，而當(dāng)農(nóng)藥進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)又使細(xì)胞液濃度升高。

（1）實(shí)驗(yàn)一用純凈水沖比用水浸泡蔬菜的農(nóng)藥殘留量要少，說明農(nóng)藥主要?dú)埩粼谑卟巳~片表面，用純水沖洗時大部分農(nóng)藥被沖走了，能被水沖走的農(nóng)藥存在于蔬菜表面，而有的是進(jìn)入到了細(xì)胞內(nèi)的農(nóng)藥是沖洗不掉的；而浸入純水30分鐘后，蔬菜殘留農(nóng)藥量反倒比僅用純水沖洗1分鐘的蔬菜農(nóng)藥殘留量多，這說明正確的洗菜方法是用水沖洗。

（2）實(shí)驗(yàn)二的曲線說明剛把蔬菜浸入純水中時，AB段細(xì)胞液的濃度是快速降低的，說明在純水中，細(xì)胞應(yīng)該吸收水分，結(jié)果是細(xì)胞液濃度減小；BC段反而是增大原因，農(nóng)藥溶于水，植物細(xì)胞吸收溶解在水中的農(nóng)藥分子，使細(xì)胞液濃度有所增加。