Question

【題目】某小組對大豆種子萌發過程中蛋白質含量變化進行了研究(如圖)，請填充實驗原理；判斷實驗步驟中畫線部分是否正確，并更正錯誤之處；寫出實驗結果。

(1)實驗原理：蛋白質_______________________，其顏色深淺與蛋白質含量成正比。

(2)實驗步驟：

①將三份等量大豆種子分別萌發1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質制備液。

②取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的萌發1、5、9天的蛋白質制備液。

③在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A和B(按比例配制)的混合液，振蕩均勻后，在沸水浴中加熱觀察顏色變化。_____________________________。

(3)實驗結果：___________________________________________________。

Answer 1

【答案】 與雙縮脲試劑作用產生紫色反應 a錯。更正：雙縮脲試劑A液1 mL搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液3～4滴b錯。更正：不加熱或直接觀察 1、2、3號試管中顏色依次加深

【解析】試題分析：

（1）蛋白質的鑒定原理是蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應。

（2）圖中的錯誤有兩個：雙縮脲試劑的使用方法是先加A液搖勻后后加B液，再搖勻；在鑒定蛋白質不需要水浴加熱。

（3）由于大豆種子在最初萌發過程中蛋白質含量逐漸升高，而雙縮脲試劑顏色深淺與蛋白質質含量成正比，故1、2、3號試管中顏色依次加深。