Question

【題目】下圖表示一個(gè)由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是

A.該分子不呈直線，但在同一個(gè)平面上

B.參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基含有1個(gè)氨基，1個(gè)氨基酸的R基含有1個(gè)羧基

C.該分子中有1個(gè)氨基酸含硫

D.該分子徹底水解后相對(duì)分子質(zhì)量減少180

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、分析題圖：圖示為蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)式，該蛋白質(zhì)由100個(gè)氨基酸脫水縮合形成，含有1個(gè)二硫鍵。

2、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接,同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基和羧基。脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：

(1)脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；

(2)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)。

A、蛋白質(zhì)具有空間結(jié)構(gòu)，故不在一個(gè)平面上，A錯(cuò)誤；

B、肽鏈之間形成一個(gè)肽鍵，說(shuō)明有兩個(gè)氨基酸的R基中分別含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，因此即參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基含1個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸的R基含1個(gè)氨基，B錯(cuò)誤，B正確；

C、該分子中有1個(gè)二硫鍵，則有2個(gè)氨基酸含硫，C錯(cuò)誤；

D、該分子徹底水解后相對(duì)分子質(zhì)量要增加，D錯(cuò)誤。

故選B。