Question

【題目】如圖是某同學設計的茉莉油的提取實驗，圖甲是實驗流程，圖乙是茉莉油提取的實驗裝置，請回答：

（1）該同學提取茉莉油的方法是__________。采用原料應在茉莉油含量較高的__________（填“花開的盛期”或“花開的晚期”）采收。

（2）圖甲中B過程表示__________，通常應向油水混合物中加入__________促進B過程的進行，要完成圖甲C過程需要向提取液中加入__________，因為通過B過程獲得的提取物可能含有__________。

（3）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖2所示的方法，原因是__________________。為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學物質浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松，該化學物質是___________________。

（4）如圖裝置與胡蘿卜素的提取裝置有區別，在胡蘿卜素的提取過程中由于萃取劑的性質應采用_____加熱方式，經濃縮后需要采用__________法對萃取樣品進行鑒定。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾法花開的盛期分離油層 NaCl無水Na2SO4一定的水分橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發生部分水解（或“導致原料焦糊”）石灰水水浴紙層析

【解析】

分析甲圖，茉莉油與玫瑰油的性質相似，在提取在原理和程序上具有相似性，結合玫瑰油的提取過程分析，圖甲中提取茉莉油的實驗流程中的A表示水蒸氣蒸餾過程；B過程為分離油層的過程，此過程常需要用到的儀器是分液漏斗；C物質是無水硫酸鈉，加無水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；茉莉油的提取能否采用這一流程進行生產，應該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強的揮發性，還應考慮茉莉花在水中蒸餾是否會出現原料焦糊和有效成分部分水解等問題。

（1）茉莉油與玫瑰油的性質相似，由圖甲可知該同學提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法，采摘原料應在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。

（2）圖甲中B過程表示分離油層，通常應向油水混合物中加入NaCl增加鹽的濃度來促進油水分離過程的進行；通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分，因此要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水Na2SO4，以除去茉莉油中的水分，提高茉莉油的純度。

（3）由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，因此一般不采用水蒸氣蒸餾法提取；為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松。

（4）在胡蘿卜素的提取過程中由于萃取劑的性質應采用水浴加熱方式，經濃縮后需要采用紙層析法對萃取樣品進行鑒定。