Question

【題目】如圖為蘋果成熟期有機物質的變化圖，請據圖回答相關問題．

（1）圖中五種有機物質最可能含有S元素的是 ， 屬于單糖的是 ．
（2）若在6﹣11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用菲林試劑檢測，月的蘋果提取液色最深，說明該月還原糖含量最高．
（3）圖中的酶最有可能是酶，在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變 ， 抗凍性增 ．
（4）蘋果成熟過程中，（激素）會逐漸增多，并由合成纖維素酶，作用于 ， 使其果肉日益松軟．

Answer 1

【答案】
（1）酶；果糖、葡萄糖
（2）十；磚紅
（3）淀粉；大；強
（4）乙烯；核糖體；細胞壁
【解析】解：（1）糖類分為單糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三種元素組成，蛋白質含有C、H、O、N元素，有的還含有S元素，故圖中五種有機物質最可能含有S元素的是酶，屬于單糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖為二糖，淀粉為多糖．（2）若在6﹣11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用菲林試劑檢測，菲林試劑可以與還原性糖反應產生磚紅色沉淀，十月的蘋果提取液磚紅色最深，說明該月還原糖含量最高．（3）圖中隨著酶的數量增多，淀粉的含量逐漸降低，所以該酶最有可能是淀粉酶，在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變大，抗凍性增強．（4）蘋果成熟過程中，乙烯（激素）會逐漸增多，促進果實成熟，并由核糖體合成纖維素酶，作用于細胞壁，使其果肉日益松軟．
所以答案是：（1）酶 果糖、葡萄糖（2）十 磚紅（3）淀粉 大 強（4）乙烯 核糖體 細胞壁
【考點精析】認真審題，首先需要了解酶的概念(活細胞產生的有機物，大多數酶的化學本質是蛋白質（合成酶的場所主要是核糖體，水解酶的酶是蛋白酶），少數是RNA)．