Question

【題目】將某種酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前，需測定使用該酶的最佳溫度范圍。下圖中的曲線①表示在各種溫度下該酶活性相對(duì)于最高酶活性的百分比。將該酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即下圖中的曲線②。據(jù)此作出的判斷，正確的是

A. 曲線①可知65℃是該酶活性最高的溫度

B. 曲線②的各數(shù)據(jù)點(diǎn)是在對(duì)應(yīng)溫度下測得的

C. 該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降

D. 該酶使用的最佳溫度是80℃

Answer 1

【答案】C

【解析】由曲線①可知，該酶活性最高的溫度是80℃，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由于曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，而酶活性最高的溫度為80℃，因此曲線中數(shù)據(jù)均為80℃下測得的數(shù)據(jù)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；曲線②顯示，該酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后急劇下降，C項(xiàng)正確；酶的最佳溫度可以認(rèn)為是既能使酶具有高的催化活性，又能維持較長時(shí)間的穩(wěn)定，所以該酶使用的最佳溫度范圍是60℃～70℃，D項(xiàng)錯(cuò)誤。