Question

鑒定脫脂淡奶粉是否是偽劣產品，不需用的化學試劑是

1. A.
   斐林試劑
2. B.
   蘇丹Ⅳ染液
3. C.
   雙縮脲試劑
4. D.
   紅墨水

Answer 1

D
解析：
本題是可溶性還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定在生活中的應用。普通奶粉中主要含有蛋白質、脂肪和糖類。題干中的脫脂奶粉因脫去脂，所以無脂肪；因是淡奶粉，所以無糖；主要成分只剩下蛋白質。供選答案中，斐林試劑是用來鑒定可溶性還原糖的，蘇丹Ⅳ染液是用來鑒定脂肪的，雙縮脲試劑是用來鑒定蛋白質的，紅墨水是用來觀察水分的運輸作用的。