Question

【題目】通過(guò)對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過(guò)程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)回答有關(guān)提取茉莉油的問(wèn)題。

(1)提取茉莉油要在________期采收，原因是_____________________________。

(2)茉莉油的化學(xué)性質(zhì)________，________溶于水，易溶于________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時(shí)可采用________和__________法，但常采用__________，原因是此法_______________________。

(3)下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：

①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為________。

②A表示________過(guò)程，B表示________過(guò)程，C表示________，通過(guò)C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過(guò)夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。

Answer 1

【答案】 盛花 此時(shí)期茉莉油的含量較高 穩(wěn)定 難 有機(jī)溶劑 萃取法 水蒸氣蒸餾 水蒸氣蒸餾法 設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作 1∶4 水蒸氣蒸餾 冷凝 油水分層 無(wú)水Na2SO4

【解析】試題分析：植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，即茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。玫瑰精油的提取可以常用蒸餾法，操作流程為：鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→過(guò)濾。

（1）盛花期茉莉花中的茉莉油的含量較高，因此提取茉莉油要在盛花期采收。

（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．故提取時(shí)可采用萃取法和水蒸氣蒸餾法；由于水蒸氣蒸餾法的設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作，因此常采用水蒸氣蒸餾法。

（3）①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為1：4。

②根據(jù)芳香油的提取過(guò)程可知，A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，B表示冷凝過(guò)程，C表示油水分層，通過(guò)C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D無(wú)水Na2SO4吸水，放置過(guò)夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。