Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設計實驗如下：

實驗原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產生麥芽糖；用分光光度計測量溶液的吸光度時, 物質含量越多，其吸光度越大，因此可測出物質的相對含量。

實驗材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計等。

實驗過程：如下表所示。

組 別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、設置水浴缸溫度（℃）	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5分鐘	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ、另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘。

實驗結果：用分光光度計對各組淀粉含量進行檢測，結果如下圖所示。

（1）該實驗的自變量是 ，無關變量有 (至少寫出2種)。

（2）根據實驗結果分析，下列敘述正確的是（ ）

A．酶A在20℃條件時活性較高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃條件時活性較高

D．大于50℃條件時，酶A部分失活

（3）此實驗用分光光度計檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示？ ，原因是 。

（4）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是 。

Answer 1

【答案】（1）溫度、酶的種類 溶液的量、反應時間、pH等

（2）C

（3）不能 斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發生改變，影響實驗結果

（4）在30～50oC之間設立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論。（2分）

【解析】

試題（1）自變量是在實驗過程中可以人為改變的變量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即溫度和酶的種類；無關變量是指在實驗過程中可能存在的一些對實驗結果造成影響的變量，如溶液的量、反應時間、pH等，在實驗時應保持相同且適宜。

（2）由題意可知，用分光光度計測量溶液的吸光度時, 物質含量越多，其吸光度越大，由結果圖示可知酶A在20 oC條件時淀粉含量較多，酶活性相對其他溫度時較低，A項錯誤；由圖可知，在20－50oC范圍內，酶A活性在增強，酶B活性先增強后減弱，B項錯誤；酶B在40 oC條件時測量相對值最低，酶B的活性較高，C項正確；在20－50oC范圍內，酶A活性在增強，不能判斷50oC以后的趨勢，D項錯誤。

（3）因為用斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發生改變，進而對酶的活性產生影響，使實驗結果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）由圖的結果可知30～40oC范圍內隨溫度的升高酶B活性升高，40～50oC范圍內隨溫度的升高酶B活性降低，若要進一步探究酶B的最適溫度，可在30～50oC之間設置較小的溫度梯度進行研究。