Question

【題目】根據如圖，回答下列問題：

（1）該化合物是由個種氨基酸分子失去個分子的水而形成的，這種反應叫做 ， 該化合物稱為 ．
（2）圖中表示R基的字母是 ， 表示肽鍵的字母是 ．
（3）該化合物中有個氨基和個羧基．
（4）若氨基酸中存在S元素，則該元素應存在基中．
（5）該多肽的分子質量與組成它的氨基酸分子質量總和相比，減少了 ． 若氨基酸平均分子質量為128，則該多肽的分子質量為 ．

Answer 1

【答案】
（1）3；2；2；脫水縮合；三肽
（2）BCG；EF
（3）1；2
（4）R
（5）36；348
【解析】解：（1）該化合物中含有2個肽鍵（E、F），所以由3個氨基酸構成．由于組成該化合物的3個氨基酸的R基（B、C、G）中B和是相同的，所以為2種氨基酸，該化合物是氨基酸之間脫水縮合獲得2分子水形成的，形成的化合物叫三肽．（2）決定氨基酸不同的基團即R基編號是B、C、G．肽鍵為E、F，其結構簡式﹣CO﹣NH﹣．（3）由于C中含有1個羧基，因此此三肽含有1個氨基和2個羧基．（4）氨基酸的結構通式為 ，可知其中的N元素參與組成的結構主要是氨基，氨基酸中的S元素存在的部位是R基．（5）該化合物是氨基酸之間脫水縮合失去2分子水，因此分子質量減少36．若氨基酸的平均分子量是128，則該化合物的分子量為128×3﹣18×2=348．
所以答案是：（1）3 2 2 脫水縮合 三肽（2）BCG EF（3）1 2（4）R（5）36 348
【考點精析】通過靈活運用蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合，掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水即可以解答此題．