Question

【題目】（1）實驗室中提取胡蘿卜素常選用胡蘿卜作為材料。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時要注意控制溫度和時間，溫度太高、時間太長會導致_________________。胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_____________和_________，同時還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

（2）提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定時，待各種色素在濾紙上完全分開后，取出濾紙，讓層析液自然揮發，觀察提取樣品在濾紙上的_____是否與標準樣品相同（同一水平線上）。

（3）請根據血紅蛋白的提取和分離流程圖將實驗流程補充完整：A為________，B為_____。在填充凝膠柱時，為了加速凝膠顆粒的膨脹，可以采用_____________的方法。

（4）凝膠色譜法是根據______________________________________的有效方法。

Answer 1

【答案】胡蘿卜素分解 萃取劑的性質 使用量 （最前沿的）層析帶 血紅蛋白的釋放 樣品的加入和洗脫 沸水浴加熱 相對分子質量的大小分離蛋白質

【解析】

1、根據胡蘿卜素的性質，通常選擇萃取法對胡蘿卜中胡蘿卜素進行提取，在提取過程中萃取劑的選擇是至關重要的，提取到粗品后，仍需對其進行鑒定，通常用紙層析法進行鑒定。

2、血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌，②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白．（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析．（3）純化：調節緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質．（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳．

（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時要注意控制溫度和時間，溫度太高、時間太長會導致胡蘿卜素分解，胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，同時還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。

（2）提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定，等各種色素在濾紙上完全分開后，取出濾紙，讓層析液自然揮發，觀察提取樣品在濾紙上的層析帶是否與標準樣品相同。

（3）血紅蛋白的提取和分離實驗中樣品處理過程為：紅細胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析，所以A表示血紅蛋白的釋放，B表示樣品的加入和洗脫。在填充凝膠柱時，為了加速凝膠顆粒的膨脹，可以采用沸水浴加熱的方法。

（4）凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的方法；分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢。