Question

【題目】在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，關于實驗材料選擇的敘述中，錯誤的是（ ）

A. 甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的實驗

B. 花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C. 大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質實驗鑒定的理想植物組織材料

D. 雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的理想材料

Answer 1

【答案】A

【解析】甘蔗中富含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，A錯誤。花生種子含脂肪多，可以用于鑒定脂肪，B正確。大豆富含蛋白質，是進行蛋白質鑒定的理想的植物材料，C正確。蛋清富含蛋白質，是鑒定蛋白質的動物材料，D正確。