Question

(共12分，除特殊說明外，每空1分)甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水。振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液。如圖所示，請回答：

（1）兩試管中的現象：甲            ，乙           。

（2）該實驗證明了酶的          ，酶之所以具有這樣的作用是因為                      （2分）。

（3）實驗過程為什么要恒溫35℃？                     （2分）。

（4）若要驗證溫度對酶活性的影響，可設計試管丙，丙試管中的成分應和     試管內相同，并將該管放入            中，該試管內最后顏色變化是      。

（5）若驗證pH對酶活性的影響，可另設計試管丁和甲對比，丁試管內應先后加入            （填寫代號，注意順序，2分）.

A．等量的雞蛋清

B．新鮮小麥淀粉酶濾液2mL

C．雙縮脲試劑

D．3mL淀粉糊

E.適量的NaOH或HCl

F.一滴碘液

 

Answer 1

【答案】

（除特殊說明外，每空1分，共12分）

（1）無色    變藍色      （2）催化     降低化學反應所需的活化能（2分）

（3）提供酶催化作用的最適溫度（2分）  （4）甲    沸水或冰水     變藍色

（5）DEBF或BEDF(B與D不能連續添加)（2分）

【解析】

試題分析：（1）甲試管不變藍，因為在淀粉酶的催化作用下，淀粉被完全水解；乙試管變藍，無酶淀粉不被分解。（2）該實驗的自變量是有無加入淀粉酶，因而可確定本實驗的目的是證明酶的專一性。酶起催化作用的本質是降低化學反應的活化能。（3）35℃是小麥淀粉酶的最適溫度，在此溫度下，酶的活性最高。（4）驗證溫度對酶活性的影響，實驗自變量是溫度，除了溫度不同，其它都相同。所以設計的丙試管除了溫度不同于甲試管外，其余與甲試管相同。溫度不適宜，酶活性低或失活，淀粉水解少或不被水解，遇碘變藍。（5）驗證pH對酶活性的影響，則知實驗自變量是pH，其它條件相同且適宜。實驗順序為DEBF或BEDF(B與D不能連續添加)。

考點：本題考查酶特性的相關實驗，意在考查考生是否具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理的能力。