Question

【題目】某工廠生產了一種加酶洗衣粉，請分析其包裝袋上的部分說明。回答問題：

成分：含堿性蛋白酶等

用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內數小時。使用溫水效果更佳。

注意：切勿用于絲質及羊毛衣料衣物的洗滌。用后徹底清洗雙手。

（1）質檢局設計了如下裝置，針對該洗衣粉進行實驗，統計膠片上蛋白膜褪去的時間。該實驗的目的是_____________________。

　

（2）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，其主要原因是___________。

（3）某學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述的實驗材料及方法進行實驗改進，自變量應該是_____________________。因變量可通過直接測定_____________________來表示酶的催化效率。

Answer 1

【答案】檢驗（探究）該洗衣粉中是否含有蛋白酶（或檢驗加酶洗衣粉中的蛋白酶是否有活性） 絲質及羊毛衣料衣物的主要成分是蛋白質，易被洗衣粉中的蛋白酶水解，破壞衣物，因此不能用于絲質及羊毛衣料衣物的洗滌。 將適宜溫度改成有梯度的不同溫度 膠片上蛋白膜褪去的時間

【解析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶；堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

（1）根據圖中“蛋白膜”，再結合題中信息“質檢局針對該洗衣粉的成分檢測”可知，該實驗的主要目的是檢驗（探究）該洗衣粉中是否含有蛋白酶（或檢驗加酶洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）。

（2）由于蠶絲和羊毛中富含蛋白質，易被洗衣粉中的蛋白酶水解，破壞衣物，因此該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料。

（3） 某學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述的實驗材料及方法進行實驗改進，自變量應該是將適宜溫度改成有梯度的不同溫度；因變量是通過直接測定膠片上的蛋白膜消失時間的長短，來衡量酶對反應速率的影響。