Question

【題目】幾丁質(一種多糖)是昆蟲甲殼的重要成分，幾內質的降解依賴于NAGase(—種酶）的作用。甲、乙、丙圖分別表示溫度(20～60℃)、pH(4.0～8.0)和NAGase催化水解的產物濃度(0～0.8mol.L-1)對NAGase催化活力的影響，請回答下列問題：

（1）NAGase的最適溫度和最適pH分別在_________和_________左右。

（2）NAGase催化水解的產物有蔗糖、半乳糖、葡萄糖等，這三種糖對NAGase的催化作用均有_______(填“促進”或“抑制”），其中作用最弱的是__________。

（3）研究發現某些物質可以抑制酶的催化效率，這些物質稱為酶的抑制劑。依據作用機制可分為兩類：競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑。丁圖表示抑制劑降低酶催化效率的兩個模型。根據圖判斷屬于非競爭性抑制劑的應該是模型_________。它的抑制作用原理是_________。

Answer 1

【答案】 40 ℃ 6.0 抑制 蔗糖 B 與酶的活性部位以外的部位結合，進而改變酶的空間結構，使其不能再與底物結合

【解析】【試題分析】

本題考查酶的特性的相關知識，需要考生認真讀圖，獲取有用信息，結合所學知識對各小題進行分析作答。分析題圖甲：NAGase催化活力受溫度影響，40℃條件下酶活力最強，該溫度是NAGase酶的最適宜溫度，高于或低于該溫度，酶的活性都會降低；圖乙：NAGase催化活力受pH的影響，6.0pH條件下酶活力最強，該pH是NAGase酶的最適宜pH，高于或低于該pH，酶的活性都會降低；圖丙：NAGase催化活力隨水解的產物葡萄糖、半乳糖、蔗糖濃度的增加均減小，因此這三種糖對NAGase的催化活力均有抑制作用，其中隨葡萄糖濃度增加，NAGase的催化活力下降速度更顯著，因此對于NAGase的催化活力抑制作用最強的是葡萄糖。分析圖丁可知，其中A圖模型表示抑制劑能降低NAGase的催化效率的機理是抑制劑通過與反應底物競爭活性部位而抑制酶的活性，圖B模型顯示抑制劑能降低NAGase的催化效率的機理是抑制劑通過與酶的非活性部位結合，使酶的結構發生改變而抑制酶活性。

（1）分析題圖甲、乙可知，在溫度為40℃時NAGase催化活力最大，pH為6.0時，NAGase催化活力最強，因此NAGase的最適溫度和最適pH分別是40℃、6.0。

（2）分析題圖丙可知，NAGase催化活力隨水解的產物葡萄糖、半乳糖、蔗糖濃度的增加均減小，因此這三種糖對NAGase的催化活力均有抑制作用；其中隨蔗糖濃度增加，NAGase的催化活力下降速度比較慢，因此對于NAGase的催化活力抑制作用最弱的是蔗糖。

（3）模型A中抑制劑和底物都競爭酶的活性部位，若誰的濃度大，則誰的競爭能力強，故A屬于競爭性抑制劑模型。模型B中抑制劑與酶的活性部位以外的部位結合，進而改變酶的空間結構，使其不能再與底物結合。所以B屬于非競爭性抑制劑模型。