Question

回答下列有關(guān)微生物的知識(shí)。
（一）酵母細(xì)胞的固定化：
（1）制備固定化酵母細(xì)胞常用 　　　　 法，原因是　　　　　　　　　　　　。
（2）制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為
①使干酵母與 　　 混合并攪拌，使酵母菌活化；
②將無(wú)水CaCl₂溶解在蒸餾水中，配成 CaCl₂溶液；
③用酒精燈加熱配制海藻酸鈉溶液；
④海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆颍?
⑤用注射器將　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　的混合物緩慢滴入氯化鈣溶液中。
⑥30min后可以從CaCl₂溶液中取出凝膠珠。如何判斷凝膠珠制作的成功與否：　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（二）為了檢測(cè)飲用水中是否含有大腸桿菌，培養(yǎng)基的配方如下表：

蛋白胨	乳糖	蔗糖[	K2HPO4	蒸餾水
10g	5g	5g	2g	1000mL

（1）表中漏掉的物質(zhì)是____________________，根據(jù)培養(yǎng)基的物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基應(yīng)為_(kāi)___________________。
（2）該培養(yǎng)基所含的碳源有_________________，其功能是___________________。配制培養(yǎng)基時(shí)，必須注意各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的__________和__________。
（3）不論何種培養(yǎng)基，在各種成分都溶化后分裝前，要進(jìn)行的是__________________。
（4）當(dāng)大腸桿菌體內(nèi)某代謝產(chǎn)物X含量過(guò)高時(shí)，X會(huì)與酶Y結(jié)合，導(dǎo)致Y的結(jié)構(gòu)__________變化，Y的活性降低。人工控制微生物代謝的措施包括改變微生物的遺傳特性、__________等。

Answer 1

（一）（1）包埋 　細(xì)胞個(gè)大，難以被物理吸附或化學(xué)結(jié)合　
（2） ① 蒸餾水  　⑤　活化的酵母菌細(xì)胞與海藻酸鈉溶液　　
⑥　外形為橢圓形或圓形  不易捏碎或摔碎（2分）
（二）（1）伊紅 美藍(lán)（或伊紅、美藍(lán)、瓊脂）；    固體培養(yǎng)基
（2）蛋白胨 、 乳糖、 蔗糖   合成細(xì)胞物質(zhì)及一些代謝產(chǎn)物 濃度  比例
（3）調(diào)PH
（4）發(fā)生可逆性 ； 控制生產(chǎn)過(guò)程中的各種條件（或控制發(fā)酵條件）（2分）

解析