Question

【題目】蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵．如圖為某多肽分子，對(duì)其描述正確的是（ ）

A.該多肽肯定由5種氨基酸脫水縮合成
B.肽酶可以催化1，3處的化學(xué)鍵斷裂
C.在肽酶P的作用下，該多肽可被降解成1個(gè)二肽和1個(gè)三肽
D.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個(gè)

Answer 1

【答案】BC
【解析】解：A、該多肽由 5 個(gè)氨基酸脫水縮合而成，其含有的氨基酸最多有5種，A錯(cuò)誤；
B、肽酶可以催化肽鍵的斷裂，使肽鍵中的﹣CO﹣形成氨基酸的﹣COOH、肽鍵中的﹣NH﹣形成氨基酸的氨基，即可催化題圖 1、3 處的化學(xué)鍵斷裂，B正確；
C、由題干“肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵”，可知肽酶P可以催化題圖1處的化學(xué)鍵（帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵）斷裂，使該多肽降解為一個(gè)二肽（由R基為R4、R5的氨基酸形成）和一個(gè)三肽（由R基分別為R1、R2、R3的氨基酸形成），C正確；
D、該肽鏈含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)=1+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，所以該肽鏈中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：BC．
【考點(diǎn)精析】認(rèn)真審題，首先需要了解蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合(脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水)．