Question

下列產醋最多的措施是(　　)

A. 往果酒中加入食醋，并通氣   B. 往果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣

C. 將果酒暴露在空氣中         D. 往果酒中加入沖洗葡萄的水，并通氣

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：因食醋經滅菌不含有菌種，故A錯。只有變酸的果酒表面的菌膜中含有大量的醋酸菌，將其接種到果酒中將會產醋最多，故B正確。空氣中和沖洗葡萄的水中可能有醋酸菌，但數量不大，故C,D都錯。

考點：本題考查果醋制作相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系能力。