Question

將紫色水蘿卜的塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化，若進行加溫，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

A．細胞壁在加溫中受到破壞

B．水溫增高，花青素的溶解度加大

C．加溫使細胞膜等生物膜失去了選擇通透性

D．加溫使水中化學物質發生了反應

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】加溫使細胞死亡，細胞膜失去選擇通過性，細胞液內色素釋放出來，所以水顏色發生變化。