Question

【題目】【加試題】回答下列（一）、（二）小題。

(一）某研究小組欲用蘋果汁為原料，利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋，請(qǐng)分析回答：

(1)將蘋果汁放入發(fā)酵瓶，要預(yù)留約_________的空間。為得到酒精和糖含量較高的果酒，可在果汁中加入一定比例的_______。若發(fā)酵瓶?jī)?nèi)持續(xù)無氣泡產(chǎn)生，則需加入更多的________，使發(fā)酵作用盡快發(fā)生。

(2)變酸的果酒表面有一層醋桿菌形成的菌膜，若要在該菌膜中篩選高表達(dá)量的醋桿菌菌株，可通過獲得________的方法來分離篩選。若要統(tǒng)計(jì)獲得菌種的數(shù)目，則常采用__________法。對(duì)獲得的優(yōu)質(zhì)醋桿菌菌種常用劃線法接種在固體培養(yǎng)基_______上低溫保存。

(3)下圖是果酒和果醋的發(fā)酵裝置，關(guān)于果醋發(fā)酵敘述錯(cuò)誤的是________

A.發(fā)酵前，瓶?jī)?nèi)酒—水混合物的pH需調(diào)至7.0

B.發(fā)酵過程中，充氣口要適時(shí)適量充氣

C.發(fā)酵過程中，排氣口排出醋酸發(fā)酵產(chǎn)生的CO2

D.發(fā)酵完成后，出料口的pH值不再減少

(二）請(qǐng)回答雜交瘤技術(shù)和單克隆抗體制備的有關(guān)問題。

(1)雜交瘤技術(shù)制備單克隆抗體時(shí)，利用一定的物質(zhì)，如生物誘導(dǎo)劑______作介導(dǎo)，使經(jīng)免疫的小鼠脾細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，篩選出融合的細(xì)胞再進(jìn)行細(xì)胞的_______培養(yǎng)，獲得純系細(xì)胞，同時(shí)還要進(jìn)行____檢驗(yàn)，以保證獲得的是所需的特定雜交瘤細(xì)胞。

(2)獲得雜交瘤細(xì)胞后，在體外培養(yǎng)時(shí)需要特別加入的天然成分是___________。

(3)有關(guān)雜交瘤細(xì)胞體外培養(yǎng)的敘述，正確的是_________

A.用固體培養(yǎng)基培養(yǎng) B.用滋養(yǎng)層細(xì)胞支持生長

C.能進(jìn)行傳代培養(yǎng) D.需要對(duì)細(xì)胞進(jìn)行研磨破碎獲得產(chǎn)物

(4)現(xiàn)在欲利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)單克隆抗體，科研小組將與抗體形成有關(guān)的關(guān)鍵基因通過噬菌體導(dǎo)人到受體細(xì)胞，該技術(shù)的核心步驟是_________,噬菌體是這些關(guān)鍵基因的____________。

Answer 1

【答案】 1/3 蔗糖 酵母菌 單菌落 涂布分離 斜面 C 滅活的（仙臺(tái)）病毒 克隆 抗體 動(dòng)物血清 C 形成重組DNA分子 載體

【解析】【試題分析】

（一）在果酒制作過程的前期通入空氣要在發(fā)酵瓶中留有一定的空間（大約1/3），可以給酵母菌提供氧氣，使其進(jìn)行有氧呼吸，為酵母菌的生長、增殖提供能量，酵母菌迅速增殖，縮短發(fā)酵時(shí)間；能夠測(cè)定樣品中活菌數(shù)的方法是稀釋涂布平板法；臨時(shí)保藏的菌種一般是用劃線法把菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上低溫保存。

（二）（1）誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合的方法有：聚乙二醇(PEG)、滅活的病毒、電激等；在單克隆抗體制備過程中，一般認(rèn)為有兩次篩選過程，第一次是篩選出雜交瘤細(xì)胞(用選擇培養(yǎng)基)，第二次是進(jìn)一步篩選出能產(chǎn)生人們所需要抗體的雜交瘤細(xì)胞。

（2）動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中，除正常的有機(jī)和無機(jī)營養(yǎng)外，還需加入血清、血漿等一些天然成分。

（一）（1）在果酒制作過程中，將蘋果汁放入發(fā)酵瓶，要預(yù)留約1/3的空間；為得到酒精和糖含量較高的果酒，可在果汁中加入一定比例的蔗糖；若發(fā)酵瓶?jī)?nèi)持續(xù)無氣泡產(chǎn)生，則說明酵母菌數(shù)量較少，需加入更多的酵母菌，使發(fā)酵作用盡快發(fā)生。

（2）若要在果酒表面有一層醋桿菌形成的菌膜中篩選高表達(dá)量的醋桿菌菌株，可通過獲得單菌落的方法來分離篩選；若要統(tǒng)計(jì)獲得菌種的數(shù)目，則常采用涂布分離法；對(duì)獲得的優(yōu)質(zhì)醋桿菌菌種常用劃線法接種在固體培養(yǎng)基斜面上低溫保存。

（3）發(fā)酵前，瓶?jī)?nèi)酒—水混合物的pH需調(diào)至7.0，以縮短制作果醋的周期，A項(xiàng)正確；醋酸發(fā)酵為有氧發(fā)酵，所以發(fā)酵過程中，充氣口要適時(shí)適量充氣，B項(xiàng)正確；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出CO2的，C項(xiàng)錯(cuò)誤；出料口是用來取樣的，當(dāng)出料口的pH值不再減少時(shí)，說明發(fā)酵已經(jīng)完成，D項(xiàng)正確。

（二）（1）制備單克隆抗體時(shí)，可利用生物誘導(dǎo)劑滅活的（仙臺(tái)）病毒介導(dǎo)，使經(jīng)免疫的小鼠脾細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合；為保證獲得的是所需的特定雜交瘤細(xì)胞，篩選出融合的細(xì)胞后需再進(jìn)行細(xì)胞的克隆化培養(yǎng)，獲得純系細(xì)胞，同時(shí)還要進(jìn)行抗體檢驗(yàn)。

（2）獲得雜交瘤細(xì)胞后，在體外培養(yǎng)時(shí)需要特別加入的天然成分是動(dòng)物血清。

（3）動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)需用液體培養(yǎng)基，A項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞克隆需要以滋養(yǎng)細(xì)胞（如經(jīng)射線照射本身失去增殖能力的小鼠成纖維細(xì)胞）提供營養(yǎng)支持生長，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雜交瘤細(xì)胞在適宜條件下能無限增殖，所以能能進(jìn)行傳代培養(yǎng)，C項(xiàng)正確；雜交瘤細(xì)胞產(chǎn)生的抗體會(huì)分泌到培養(yǎng)液中，所以不需要對(duì)細(xì)胞進(jìn)行研磨破碎獲得產(chǎn)物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

（4）基因工程的核心步驟是形成重組DNA分子；噬菌體可在基因工程中作為目的基因的載體。