Question

蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中的氫的去向是

1. A.
   參與形成肽鍵
2. B.
   參與形成氨基
3. C.
   參與形成羧基
4. D.
   參與形成氨基和羧基

Answer 1

D
本題考查蛋白質(zhì)的知識(shí)，屬于考綱理解層次。蛋白質(zhì)形成時(shí)，一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合脫去水，即水中的氫來(lái)自氨基和羧基，所以蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中氫分別參與形成氨基和羧基。