Question

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH₂—CH₂—COOH，其結(jié)構(gòu)式為                               。
（2）圖甲中表示蛋白質(zhì)生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對應(yīng)的DNA片段的堿基順序為                              。
（3）用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)分析屬于          培養(yǎng)基。由培養(yǎng)基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                 。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是                。
（4）根據(jù)乙圖分析在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細(xì)菌生長提供所需的      ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                 的作用。
（5）某廠的發(fā)酵液因被噬菌體污染，菌群死亡殆盡。而人們從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種。細(xì)菌這種變異的產(chǎn)生來自于                           。
（6）用圖丙中的發(fā)酵裝置進行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高產(chǎn)量，試闡述原因                    。

Answer 1

（1）                                       （2） 
（3）液體培養(yǎng)基    異養(yǎng)型　 通氣量不足（溶氧不足）   
（4）氮源　  pH
（5）基因突變（或突變）　　　　
（6）保證微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，排出部分代謝產(chǎn)物（或延長穩(wěn)定期），有利于代謝產(chǎn)物更多的積累（2分）

解析