Question

【題目】

（1）圖中的五種有機物質中最可能含有S元素的是__________，屬于單糖的是 。

（2）若在6～11月中的每個月采集蘋果制備組織提取液，并用斐林試劑檢測，則________月的蘋果提取液______色最深，說明該月蘋果中還原糖含量最高。

（3）圖中的酶最有可能是________酶，在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變________，抗凍性________。

（4）蘋果成熟過程中，________（激素）會逐漸增多，并由________合成纖維素酶，作用于_______，使其果肉日益松軟。

Answer 1

【答案】（1）酶 果糖、葡萄糖

（2）10 磚紅

（3）淀粉 大 增強

（4）乙烯 核糖體 細胞壁

【解析】試題分析：糖類的元素組成是C．H、O，蛋白質的元素組成是C．H、O、N，有的還含有S元素，酶的主要成分是蛋白質。故圖中五種有機物質最可能含有S元素的是酶；屬于單糖的是葡萄糖和果糖，蔗糖為二糖，淀粉為多糖。

（2）圖中的葡萄糖和果糖屬于還原糖，斐林試劑可以與還原性糖反應產生磚紅色沉淀。10月份果糖和葡萄糖含量最多。所以若用斐林試劑檢測，則10月份的的蘋果提取液磚紅色最深，說明該月蘋果中還原糖含量最高。

（3）圖中隨著酶的數量增多，淀粉的含量逐漸降低，所以該酶最有可能是淀粉酶；淀粉酶將果實中的淀粉分解為二糖和單糖，所以在該酶的作用下，蘋果細胞液濃度逐漸變大，自由水含量相對減少，抗凍性增強。

（4）乙烯有促進果實成熟的作用。所以蘋果成熟過程中，乙烯含量會逐漸增多；纖維素酶的化學本質是蛋白質，所以由核糖體合成纖維素酶，該沒可作用于細胞壁，使果肉日益松軟。