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【題目】在制作腐乳時(shí)鹵湯中酒的含量及制作泡菜時(shí)水中鹽的含量分別是

A12%、15% B15%、12%

C12%、20% D10%、12%

【答案】C

【解析】

試題分析:在制作腐乳時(shí)鹵湯中加酒的目的之一是殺死微生物如果過(guò)少,達(dá)不到殺死微生物的目的,會(huì)導(dǎo)致豆腐腐敗;若過(guò)多,不但殺死了微生物,而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性,從而影響腐乳的成熟,同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味,因此一般應(yīng)控制在12%左右制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為41,即水中鹽的含量為20%。故C項(xiàng)正確。A、B、D項(xiàng)錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】將一個(gè)在光下保持穩(wěn)定的小生態(tài)瓶,移入黑暗中保持較長(zhǎng)時(shí)間。在這段時(shí)間內(nèi),該生態(tài)瓶的變化是(  )

①瓶中的生物總量增加 

②系統(tǒng)的總能量在開始時(shí)最大

③演替將發(fā)生,最后達(dá)到穩(wěn)態(tài),保持能量流動(dòng) 

④演替將發(fā)生,但最后所有生物將死亡

A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞功能的判斷,正確的是

A. 由于細(xì)胞膜能嚴(yán)格地控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞,因而能保證生物體的健康

B. 將玉米花粉細(xì)胞內(nèi)部與外界環(huán)境隔開的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁

C. 激素與靶細(xì)胞膜表面的受體結(jié)合,將信息傳遞給靶細(xì)胞

D. 細(xì)胞膜上的受體是細(xì)胞間信息交流所必需的結(jié)構(gòu)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】埃博拉出血熱(EBHF)是由EBV(一種絲狀單鏈RNA病毒)引起的,EBV與宿主細(xì)胞結(jié)合后,將其核酸﹣蛋白復(fù)合體釋放至細(xì)胞質(zhì),通過(guò)如圖途徑進(jìn)行增殖.如直接將EBV的RNA注入人體細(xì)胞,則不會(huì)引起EBHF.下列推斷正確的是 (

A.過(guò)程②的場(chǎng)所是宿主細(xì)胞的核糖體,過(guò)程①所需的酶可來(lái)自宿主細(xì)胞
B.過(guò)程②合成兩種物質(zhì)時(shí)所需的氨基酸和tRNA的種類、數(shù)量相同
C.EBV增殖過(guò)程需細(xì)胞提供四種脫氧核苷酸和ATP
D.過(guò)程①所需嘌呤比例與過(guò)程③所需嘧啶比例相同

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量,按從多到少的順序排列,正確的是

A. 水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)

B. 蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水

C. 蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類

D. 水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】圖為自然生態(tài)系統(tǒng)中碳循環(huán)的部分示意圖,下列說(shuō)法不正確的是(

A.只有生產(chǎn)者能完成A過(guò)程,能完成B過(guò)程的不只是消費(fèi)者
B.A和B所示的過(guò)程發(fā)生在無(wú)機(jī)環(huán)境和生物群落之間
C.對(duì)于生態(tài)系統(tǒng),A過(guò)程伴隨著能量的輸入,B過(guò)程伴隨著能量的傳遞、轉(zhuǎn)化和散失
D.從A到B的過(guò)程中,信息傳遞可以存在也可以不存在

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】科學(xué)家利用酵母菌突變體(下圖中A型E型)研究分泌蛋白的分泌過(guò)程以及與分泌相關(guān)的基因,揭示了囊泡運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程。野生型酵母菌能正常進(jìn)行分泌蛋白的分泌,突變體由于基因突變,內(nèi)膜結(jié)構(gòu)不正常,導(dǎo)致分泌過(guò)程出現(xiàn)障礙。下圖中,能表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)不正常導(dǎo)致分泌過(guò)程出現(xiàn)障礙的是

A. A型、B型 B. A型、C型 C. B抱、E型 D. D型、E型

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】閏紹細(xì)胞是脊髓內(nèi)和一種抑制性蹭神經(jīng)元.它接受運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元軸突側(cè)枝的支配,其活動(dòng)經(jīng)軸突再作用于運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元,如下圖所示.破傷風(fēng)毒素可以抑制閏紹細(xì)胞神經(jīng)遞質(zhì)的釋放.(圖中“+”表示促進(jìn),“﹣”表示抑制)

(1)閏紹細(xì)胞參與構(gòu)成了反射弧的(結(jié)構(gòu)).反射弧是反射完成的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ),反射是指
(2)據(jù)圖1,運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元A受到適宜刺激時(shí),會(huì)產(chǎn)生興奮,a~b由于細(xì)胞膜對(duì)離子的通透性增加,導(dǎo)致其內(nèi)流,產(chǎn)生了電位.據(jù)圖3,閏紹細(xì)胞興奮后,釋放神經(jīng)遞質(zhì),作用于 , 使(Na+、K+、Cl)流入運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元B的細(xì)胞內(nèi),導(dǎo)致膜電位低于﹣70mV而出現(xiàn)抑制.
(3)若運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元A與運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元B為同一個(gè)神經(jīng)元,則閏紹細(xì)胞發(fā)揮作用是防止該運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元
(4)當(dāng)人被破傷風(fēng)桿菌感染后,會(huì)出現(xiàn)肌肉(持續(xù)收縮或持續(xù)舒張),引起呼吸暫停.若想快速發(fā)揮治療的效果,應(yīng)該給病人注射相應(yīng)的(抗原或抗體).

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】有關(guān)一對(duì)相對(duì)性狀遺傳的敘述,正確的是( )

A. 在一個(gè)種群中,若僅考慮一對(duì)等位基因,可有4種不同的交配類型

B. 最能說(shuō)明基因分離定律實(shí)質(zhì)的是F2的表現(xiàn)型比為3∶1

C. 若要鑒別和保留純合的抗銹病(顯性)小麥,最簡(jiǎn)便易行的方法是自交

D. 通過(guò)測(cè)交可以推測(cè)被測(cè)個(gè)體產(chǎn)生配子的數(shù)量

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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