Question

【題目】材料一：據《本草綱目》記載，中藥材一陳皮（即曬干的橘皮）可用于脘腹脹痛、惡心嘔吐的治療。

材料二：中藥提取物和中藥飲片也要求進行微生物限度控制（微生物數量檢測），細菌計數操作如圖示（中藥提取物需氧菌總數應小于103CFU/g)。

請回答下列問題。

（1）橘皮除可曬干制藥外，還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮在_______中浸泡至少10小時，這樣做的主要目的是_______，整個提取過程過濾_________次。

（2）中藥服用前至少經過15分鐘以上沸水煎煮，該過程也是_________(“消毒”“滅菌”）的過程，請說出消毒與滅菌的區別___________。

（3）應釆用________接種方法對中藥提取物中的細菌計數，接種、培養后，統計4個培養皿中的菌落數，分別為25個、30個、32個、34個，則可以推測每毫升提取液中含細菌數為_______個。該結果往往較實際值偏小，原因是_____________。

Answer 1

【答案】 石灰水 破壞細胞結構、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 兩 消毒 滅菌能殺死全部的微生物包括芽孢和孢子，而消毒不能 稀釋涂布平板 3.2×106 當兩個或多個細菌連在一起時平板上觀察到的是一個菌落

【解析】【試題分析】

本題考查提取橘皮精油的過程、消毒和滅菌的區別、中藥提取物中的細菌計數等相關知識，題目比較簡單，只要根據題意回顧課本上所學的基礎知識，即可順利作答。

（1）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。石灰水的pH為12，強堿性，能夠破壞細胞結構、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，所以提取橘皮精油前需要將橘皮在石灰水浸泡至少10小時；整個提取過程過濾兩次：①壓榨液中含有橘皮精油和大量的水分，還有一些殘渣等雜質，可先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣；②第一次過濾得到的濾液經離心后用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，在5～10℃下靜止5～7d，再用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過濾紙過濾。

（2）滅菌能殺死全部的微生物包括芽孢和孢子，而消毒不能，所以中藥服用前至少經過15分鐘以上沸水煎煮，屬于消毒的過程。

3）常用稀釋涂布平板接種方法來統計樣品中活菌的數目；細菌計數時，為了保證結果準確，一般選擇菌落數在30～300的平板進行計數，所以平板上生長的平均菌落數C＝（30＋32＋34）÷3＝32個，據圖可知，涂布平板時所用的稀釋液的體積V＝0.1mL，稀釋倍數M＝104，故每毫升提取液中含細菌數為（C÷V）×M＝（32÷0.1）×104＝3.2×106個；當兩個或多個細菌連在一起時平板上觀察到的是一個菌落，因此，統計的菌落數往往比活菌的實際數目偏小。