Question

【題目】下列對胡蘿卜素的分析正確的是

A. 胡蘿卜素是黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，可用作食品的添加劑

B. 可以把烘干好的胡蘿卜用研缽研成蘿卜干粉備用作為提取胡蘿卜素的材料

C. 萃取樣品層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品更淺，說明萃取胡蘿卜素的操作失敗

D. 在進(jìn)行胡蘿卜素粗品鑒定時(shí)，濾紙放在普通燒杯中即可

Answer 1

【答案】B

【解析】胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，A錯(cuò)誤；要把烘干好的胡蘿卜用研缽研成胡蘿卜干粉備用，B正確；在用紙層析法對提取的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定時(shí)，發(fā)現(xiàn)萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，說明提取物中含有雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；在紙層析過程中，濾紙放在裝有層析液的密封的玻璃瓶中，D錯(cuò)誤。