Question

【題目】為研究酵母菌發酵的產物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖．①號、②號試管中均加入3mL蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍（簡稱BTB）溶液，直至溶液呈藍綠色時為止．（當環境偏酸性時，BTB溶液呈黃色）請回答下列問題：
（1）該實驗是否可以去掉②號試管？ ． 請說明理由： ．
（2）①號試管的現象是 ， 其作用是 ．
（3）該實驗中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌，原因是 ．
（4）圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化？ ．
（5）若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產生的，就需要設置一個對照實驗，該對照實驗應在原實驗的基礎上做哪些改動？ ．

Answer 1

【答案】
（1）不可以；因為②號試管起對照作用
（2）由藍綠色變成黃色；檢驗CO2的生成
（3）防止高溫殺死酵母菌
（4）曲線B
（5）不加酵母菌,其余操作與實驗組相同
【解析】解：（1）②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組 （正常情況下該試管中的溶液不會呈現黃色 ）．（2）由于酵母菌在呼吸過程中產生了CO2，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會由藍變綠再變黃．（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導致酵母菌失活．（4）分析氣泡釋放的速率時不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當底物被大量消耗后，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止．（5）因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產生氣泡的可能，所以要設置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．

所以答案是：（1）不可以；因為②號試管起對照作用；（2）由藍綠色變成黃色；檢驗CO2的生成；（3）防止高溫殺死酵母菌；（4）曲線B；（5）不加酵母菌，其余操作與實驗組相同

【考點精析】關于本題考查的無氧呼吸的概念與過程，需要了解一般是指細胞在無氧的條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機物分解為不徹底的氧化產物（酒精、CO2或乳酸），同時釋放出少量能量的過程才能得出正確答案．