Question

通過發酵罐發酵可大規模生產谷氨酸，生產中常用的菌種是好氧的谷氨酸棒狀桿菌。下面有關谷氨酸發酵過程的敘述，正確的是（     ）?

A.溶氧充足時，發酵液中有乳酸的累積?

B.發酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產量?

C.菌體中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和產量的提高?

D.發酵液pH呈堿性時，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺

Answer 1

  C?

解析:

  該過程是有氧發酵，所以必需保證足夠的氧氣；發酵液pH為酸性時，會產生乙酰谷氨酰胺；降低微生物體內產物的濃度，解除抑制，可加快其合成速度。