Question

【題目】Ⅰ.某同學從溫度為55 ℃～65 ℃的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶。回答下列問題：

(1)測定脂肪酶活性時，應選擇________________作為該酶作用的物質。

(2)脂肪酶能催化脂肪水解的根本原因是____________________________________________。

(3)要鑒定該酶的化學本質，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為________________。

Ⅱ.如圖是三磷酸腺苷的分子結構，請回答下列問題：

(4)ATP的結構簡式為________________，圖中虛線部分的名稱是________________。

(5)ATP水解是指ATP分子中遠離A的________________水解，水解時釋放的能量是生物體進行肌細胞收縮、大腦思考等生命活動所需能量的直接來源。

Answer 1

【答案】脂肪 降低化學反應的活化能 蛋白質 A—P～P～P 腺苷 高能磷酸鍵

【解析】

1.酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應。

2. ATP的分子簡式：A-P～P～P，其中的A表示腺苷，T表示三個，P代表磷酸基團，“-”表示普通的磷酸鍵，“～”代表一種特殊的化學鍵，稱為高能磷酸鍵。

（1）酶具有專一性，脂肪酶只能催化脂肪水解，因此若要測定脂肪酶活性時，應選擇脂肪作為該酶作用的物質。

（2）脂肪酶能催化脂肪水解的根本原因是酶降低化學反應的活化能。

（3）蛋白質和雙縮脲試劑會發生紫色反應，因此將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為蛋白質。

（4）ATP的分子簡式是A-P～P～P，圖中的虛線部分代表腺苷。

（5）ATP中遠離A的高能磷酸鍵易水解，于是遠離A的那個P就脫離開來，形成游離的磷酸，同時釋放出大量的能量，ATP轉化成ADP。