Question

(17分)嬰兒是家庭的瑰寶，母乳喂養有益孩子的健康成長，牛羊奶只適合用作補充。

Ⅰ.2008年9月，國家對嬰幼兒奶粉生產企業專項檢查，有22家企業69批次產品檢出了含量不同的微毒物質三聚氰胺。1945年的一個實驗報道，動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石。據此回答：

⑴蛋白質在人體中具有重要的功能，請例舉蛋白質的兩種功能：                 。

⑵高中生物常用的蛋白質檢測試劑是            ，這種方法能用來檢測嬰幼兒奶粉是否合格嗎？為什么？

                                                     。

⑶嬰幼兒奶粉中必需含有較多的碳水化合物(糖類)，是因為它具有    

         功能。

⑷為探究三聚氰胺是否可能造成動物腎部結石，利用若干只大鼠做飼喂實驗，一年后，應統計各組大鼠的                     作為檢測指標。

Ⅱ. 初生牛犢4周齡后才開始具備自身特異性免疫力，4周齡前通過初乳從母體獲得這種免疫。初乳與常乳比較，其特點主要是：①免疫球蛋白比常乳高20~25倍；②初乳中含有四種蛋白酶抑制素，可保護免疫球蛋白不被消化而直接吸收。試回答如下問題：

⑴免疫球蛋白在免疫學中又被稱為           ，由          細胞分泌，它們在機體中的作用是                      。

⑵初生牛犢要到4周齡以后才具備自己產生免疫球蛋白的能力，是由于             。

⑶初乳中若不存在蛋白酶抑制素，進入消化道中的免疫球蛋白會被                 分解為氨基酸而失效。

⑷極少數人服用初乳后出現過敏反應，此時的初乳被稱為              。這種過敏反應發生在            (初次/再次)服用初乳時。

 

Answer 1

【答案】

(17分 除了特殊標明之外，每空1分)Ⅰ.⑴催化、運輸、調節、免疫、結構物質等(答對2種以上給2分) ⑵雙縮脲試劑  不能(1分)   只能定性有無，而不能定量 (2分)⑶提供生命活動所需的能量⑷)腎部結石的發生率

Ⅱ.⑴抗體   效應B淋巴(或漿細胞)   與相應的抗原發生特異性結合(及時清除抗原) ⑵機體由接受抗原刺激到分化形成能產生抗體的漿細胞需要一定的時間(2分) ⑶蛋白酶和肽酶 (2分) ⑷過敏原  再次

【解析】主要以蛋白質有關的知識為載體，聯系現實社會熱點，考查了蛋白質、糖類、免疫等知識點。雙縮脲試劑可以進行蛋白質的鑒定，結果呈現紫色反應；但不能進行具體量的準確的計算。蛋白質結構和功能都具有多樣性，如具有催化、免疫、調節、運輸和結構等功能。糖類是主要的能源物質，脂肪是主要的儲能物質。抗體的化學本質是免疫球蛋白，若口服后，會被胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸肽酶催化分解成氨基酸，從而失去其免疫功能。抗體是由漿細胞或效應B細胞產生分泌的；它能特異性的識別相應的抗原，發生特異性結合后及時清除掉抗原。機體受到抗原刺激后，會直接分化或增殖后分化成漿細胞分泌抗體，需要一定的時間，所以初生牛犢要到4周齡以后才具備自己產生免疫球蛋白的能力。極少數人服用初乳后出現過敏反應。