Question

【題目】某蛋白質的結構示意圖如圖所示，其中﹣S﹣S﹣表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵，一個二硫鍵的形成會脫去兩個H原子．若該蛋白質由m個氨基酸構成，則該蛋白質在形成時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為（　　）
A.m個　 18 m
B.（m﹣4）個　 18（m﹣4）
C.（m﹣3）個　 18（m﹣3）+4
D.（m﹣2）個　 18（m﹣2）+4

Answer 1

【答案】D
【解析】解：分析題圖可知，該蛋白質由一個環狀肽鏈和2個鏈狀肽鏈通過二硫鍵連接而成，假設環狀肽鏈中氨基酸的個數是X個，則兩條鏈狀肽鏈的氨基酸個數是（m﹣X），因此氨基酸經過脫水縮合反應生成的水分子數是[（m﹣X）﹣2]+X=m﹣2； 由題意可知，一個二硫鍵形成時脫去了2個H，該蛋白質中含有2個二硫鍵，共脫去了4個H，因此氨基酸經過脫水縮合反應產生的蛋白質的相對分子量減少18（m﹣2）+4．
故選：D．
【考點精析】利用蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．