Question

【題目】某同學為了研究植物細胞中過氧化氫酶的催化活性，進行了如下實驗。

①取5g新鮮萵筍葉片剪碎放入研缽，加入少量石英砂進行快速充分研磨。

②向研磨液中加入50mL蒸餾水并攪拌，再用紗布過濾，得到酶提取液。

③將萵筍的酶提取液分別用pH為4～10的7種緩沖液稀釋2倍，低溫保存。

④用注射器吸取5mL3%的過氧化氫，將注射器中的氣體排出，然后吸入5mL酶提取液，將針口處密封。

⑤室溫下記錄實驗數據。

另取新鮮的菠菜、白菜葉片重復上述操作步驟。實驗結果如下圖。

請回答問題：

（1）該實驗的自變量為_____________________________ 。

（2）酶起催化作用的實質是_________________________ 。

（3）步驟③中，稀釋酶提取液降低反應體系中酶濃度的目的是_______________________。稀釋的提取液放在低溫下保存，為什么不放在高溫下保存________________________。

（4）據圖分析，相同pH條件下________細胞中過氧化氫酶活性最高。如要測得菠菜細胞中過氧化氫酶的最適pH，下一步的具體做法是__________________________________。

Answer 1

【答案】 PH、植物種類 降低反應的活化能 減緩反應的速度（氧氣釋放速度），有利于記錄實驗數據 高溫會破壞酶的空間結構，從而使酶變性失活 萵筍 在pH7～8之間設立較小等梯度的分組實驗，比較不同pH條件下該酶的活性

【解析】試題分析：本題考查酶催化特性的相關實驗，在測定催化特性發揮方面受外界不同因素的影響。

解析：實驗目的是研究植物細胞中過氧化氫酶的催化活性。在實驗的操作中酶提取液分別用pH為4～10的7種緩沖液稀釋2倍，低溫保存。另取新鮮的菠菜、白菜葉片重復上述操作步驟。（1）該實驗的自變量為PH、植物種類。

（2）酶起催化作用的實質是降低反應的活化能。

（3）步驟③中，稀釋酶提取液降低反應體系中酶濃度的目的是減緩反應的速度（氧氣釋放速度），有利于記錄實驗數據。稀釋的提取液放在低溫下保存，為什么不放在高溫下保存高溫會破壞酶的空間結構，從而使酶變性失活。

（4）據圖分析，相同pH條件下萵筍細胞中過氧化氫酶活性最高。如要測得菠菜細胞中過氧化氫酶的最適pH，下一步的具體做法是在pH7～8之間設立較小等梯度的分組實驗，比較不同pH條件下該酶的活性。