Question

【題目】下列關于果醋的制作，錯誤的是

A．果醋的制作需要用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧型細菌，所以在制作過程中需要O2

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在33℃左右

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可以將葡萄中的糖先分解為酒精再分解成醋酸

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需適時通氧氣；A正確。醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在30—35 ℃左右；B正確。醋酸菌能在氧氣充足，糖源不足的條件下將果酒變成果醋；C正確。當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸。D錯誤。