Question

將發芽后的玉米種子研磨成勻漿、過濾，得到提取液，并按下表步驟操作：

	①	②	③	④
	加入淀粉液	加入提取液	水浴溫度	水浴時間
甲	2 mL	2 mL	20℃	30 min
乙	2 mL	2 mL	40℃	30 min
丙	2 mL	2 mL	100℃	30 min

 

經上述處理后，各試管分別加入斐林試劑1 mL，并置于50～65℃水浴2 min，試管中液體呈磚紅色且顏色由淺到深依次是　　　　　　　　　　　　　　　 (　　)

A.甲乙丙 　　　　　　　　　　B.乙甲丙

C.丙甲乙 　　　　　　　　　　 D.丙乙甲

 

Answer 1

C

發芽后的玉米種子里存在淀粉酶，可以分解淀粉產生與斐林試劑共熱生成磚紅色沉淀的還原糖，玉米淀粉酶活性的最適溫度是40℃左右，100℃的水浴使淀粉酶失去活性，故乙組產生的還原糖最多，生成的磚紅色沉淀最多，而丙組生成的磚紅色沉淀最少。