Question

【題目】如圖為一個由一條肽鏈組成的蛋白質分子，其中A～F分別表示多肽鏈中不同的氨基酸分子。若圖中蛋白質分子由n個氨基酸分子組成，其中B、D、F的R基中分別對應含有1個氨基(—NH2)、1個羧基(—COOH)和1個甲基(—CH3)，據圖回答下列問題。

（1）此蛋白質分子至少含有的氨基和羧基的數目分別為________、________。

（2）這個蛋白質分子經水解酶分解，分別在A、B、C、D、E、F這6個點處斷裂，則形成的多肽分子數應當有________個，水解中需要________個水分子。

（3）若組成這個蛋白質的氨基酸的平均相對分子質量為a，則其水解產生的多肽分子的相對分子質量之和為__________________。

Answer 1

【答案】2 2 7 6 na－18×(n－7)

【解析】

蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，并且都是連接在同一個碳原子上，不同之處是每種氨基酸的R基團不同．氨基酸脫水縮合形成肽鍵（-NH-CO-）。在一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的R基中可能也有氨基和羧基。

（1）因為在B和d的R基團上有一個氨基和一個羧基，所以該蛋白質（一條肽鏈）分子至少含有的氨基和羧基的數目是1+1=2。

（2）已知該蛋白質經水解酶水解，分別在A、B、C、D、E、F這六個點斷裂，需要6個水分子參與水解反應，同時形成7個片段，即形成7個多肽分子。

（3）若組成這個蛋白質的氨基酸分子的平均相對分子質量為a，則水解后的多肽分子的總的相對分子質量=na-18×（n-7）。