Question

【題目】下圖是某同學設計的茉莉油的提取實驗，圖甲是實驗流程，圖乙是茉莉油提取的實驗裝置，請回答：

（1）該同學提取茉莉油的方法是_______。采摘原料應在茉莉油含量較高的____（填“花開的盛期”或“花開的晚期”）采收。

（2）圖甲中B過程表示____，通常應向油水混合物中加入____促進B過程的進行。要完成圖甲C過程需要向提取液中加入_____，因為通過B過程獲得的提取物可能含有______。

（3）茉莉油等芳香油揮發性強，_____溶于水，______溶于有機溶劑（選擇“不”“易”填寫）。

（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖乙所示的方法，原因是_______。為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學物質浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松，該化學物質是________。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾法 花開的盛期 分離油層 NaCl 無水NaSO4 一定的水分 不 易 橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發生部分水解 石灰水

【解析】【試題分析】

本題考查植物芳香油提取的相關知識，對植物芳香油的性質、壓榨法和蒸餾法的實驗流程的識記是解題的關鍵。

1、植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等，具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。

2、茉莉油和玫瑰油的性質相似，在提取原理和程序上具有相似性，所以采用圖甲所示的水蒸氣蒸餾法提取茉莉油。圖甲中提取茉莉油的實驗流程中的A表示水蒸氣蒸餾過程、B過程為分離油層的過程，C過程中應加入無水硫酸鈉，以除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；橘皮精油的提取能否采用這一流程進行生產，應該考慮橘皮精油是否像玫瑰油一樣具有較強的揮發性，還應考慮茉莉花在水中蒸餾是否會出現原料焦糊和有效成分部分水解等問題。

（1）茉莉油與玫瑰油的性質相似，由圖甲可知該同學提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法；采摘原料應在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。

（2）圖甲中B過程表示分離油層，通常應向油水混合物中加入NaCL增加鹽的濃度來促進油水分離過程（B過程）的進行；要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO4，因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（3）茉莉油等芳香油揮發性強，不溶于水，易溶于有機溶劑。

（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸餾法（圖乙所示的方法），原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發生部分水解；為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松。