Question

果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌通過有氧呼吸使數量增多，無氧呼吸的結果產生酒精。為了探究酵母菌所進行的呼吸作用類型，請根據所給的實驗材料和用具設計實驗。

實驗日的：探究酵母菌的呼吸類型。

實驗原理：酵母菌是兼性厭氧型，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸，但產物不同。

實驗材料和用具：酵母菌培養液，帶橡皮塞的玻璃鐘罩兩只、100 mL燒杯4個、兩根彎曲的帶有紅色液滴的刻度玻璃管，NaOH溶液、清水、凡士林。（提示：假設酵母菌培養液中以葡萄糖作為呼吸底物。）

實驗方法：

①將實驗材料和用具按圖示（裝置1）安裝好。

②如果想得到實驗結論必須同時設計另一個實驗，請指出另一個實驗裝置（裝置2）應如何設計。

結果預測和結論：（可用表格表示或文字表述）

Answer 1

實驗裝置②：用等量清水代替NaOH溶液，其他同裝置1。

結果預測和結論：如下表所示

解析:

酵母菌既可進行有氧呼吸，也可進行無氧呼吸。有氧呼吸吸收的O₂和釋放的CO₂相等，無氧呼吸不吸收O₂，但釋放CO₂。裝置1只能證明是酵母菌否吸收O₂，即有無有氧呼吸，而不能驗證是否有無氧呼吸；要驗證有無無氧呼吸，需將裝置1中的NaOH溶液換成等量清水。兩個裝置的實驗結果綜合分析即可得出結論。