Question

【題目】實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物的含量如下圖，有關敘述正確的是（ ）

A. 用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨液呈紫色

B. 蛋白質檢測實驗最好選用花生作為材料

C. 三種種子都常用來做成面粉或榨食油

D. 萌發時相同質量的三種種子需要的氧氣量相同

Answer 1

【答案】A

【解析】

由圖可知，大豆種子中含有較多的蛋白質，其濾液與雙縮脲試劑反應呈紫色，A正確。花生種含量最多的有機物是脂肪，蛋白質含量比大豆少，因而大豆才是蛋白質檢測的最好材料，B錯誤。做面粉做好的材料是小麥，其中淀粉含量較高，而榨食用油多選用含脂肪高的花生和大豆，C錯誤。等量的脂肪與糖類分解時，由于脂肪中氫多氧少，所以消耗的氧氣多，而花生中脂肪含量最多，所以萌發時，消耗氧氣最多，D錯誤。