Question

【題目】現有磨漿機、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質量分數為2％的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進行的有關實驗：(“／”表示不加)
請回答下列問題：
（1）磨漿機的作用是。
（2）若要驗證果膠酶的作用，應把兩個燒杯同時取出并 ， 觀察并比較。預期的實驗現象與結果是：。
（3）比較燒杯甲、丙、丁可知：能影響酶的活性。
（4）表中①處的內容是。
（5）請你設計一張表格，用來記錄利用上述材料“探究果膠酶最適用量”的實驗結果。

Answer 1

【答案】
（1）制取蘋果泥
（2）甲與乙；過濾相同時間；果汁的體積與澄清度；甲果汁的體積多于乙且比乙澄清
（3）pH值(酸堿度)
（4）質量分數為2％的果膠酶溶液
（5）組號、加入蘋果泥的量(mL)、質量分數為2％的果膠酶溶液量(mL)、所得果汁的體積(mL)各欄目分別為1分。(單位可以不用mL，如用滴等，組數也不定。)

【解析】(1)實驗中磨漿機的作用是制取蘋果泥。(2) 若要驗證果膠酶的作用，應把甲（實驗組）與乙（對照組）兩個燒杯同時取出并過濾相同時間后，可通過觀察并比較果汁的體積與澄清度來判斷果膠酶的作用。其實驗結果是：加入果膠酶的燒杯甲的果汁的體積多于乙，且比乙澄清。(3) 甲、丙、丁的條件差異為PH值不同，因此比較燒杯甲、丙、丁的結果可知：pH值(酸堿度) 能影響酶的活性。(4)依據實驗條件可推知表中①處的內容是：質量分數為2％的果膠酶溶液。(5)設計表格時要注意：表格各欄目內容為組號、加入蘋果泥的量(mL)、質量分數為2％的果膠酶溶液量(mL)、所得果汁的體積(mL)。單位可以不用mL，如用滴數表示等，組數也不定。