考前必練系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，其鈉鹽——谷氨酸鈉是味精等調味品的主要成分。目前在氨基酸發酵中，谷氨酸是產量最多的種類之一。下圖為微生物連續培養裝置示意圖，請據圖回答：
(1)圖中用于谷氨酸發酵的培養基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養基可稱為________________________ 。
A．固體培養基 B．液體培養基
C．天然培養基 D．合成培養基
(2)谷氨酸發酵過程中，需要添加氨水，它不僅是谷氨酸棒狀桿菌生長所需的______，而且起到調節培養液 的作用。
(3)當培養液中C：N為4：1時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸較少；當pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌就會生成乙酰谷氨酰胺。這些事實說明， 。
(4)圖示的連續培養法是在一個流動裝置中，以一定的速度不斷地添加新的培養基，同時又以同樣的速度放出老的培養基，以保證_____________，使微生物保持較長時間的高速生長。該裝置在發酵工業的主要用途是： 。
(5)在谷氨酸棒狀桿菌代謝過程中，由于存在酶活性的調節機制，而使谷氨酸的產量難以提高。目前提高谷氨酸產量的做法通常是__________________，從而使谷氨酸能迅速排放到細胞外，解除谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用。
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科目：高中生物 來源：2011屆山西省汾陽中學高三上學期第二次月考生物卷 題型：綜合題
谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，其鈉鹽——谷氨酸鈉是味精等調味品的主要成分。目前在氨基酸發酵中，谷氨酸是產量最多的種類之一。下圖為微生物連續培養裝置示意圖，請據圖回答：
(1)圖中用于谷氨酸發酵的培養基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養基可稱為________________________ 。
| A．固體培養基 | B．液體培養基 |
| C．天然培養基 | D．合成培養基 |
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科目：高中生物 來源：2010-2011學年河北省高三第二次調研考試理綜生物部分 題型：綜合題
谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，其鈉鹽——谷氨酸鈉是味精等調味品的主要成分。目前在氨基酸發酵中，谷氨酸是產量最大的種類之一。下圖所示為微生物連續培養裝置，據圖回答：
（1）圖中用于谷氨酸發酵的培養基通常用豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養基稱為( )（多選）
A．固體培養基 B．液體培養基
C．天然培養基 D．合成培養基
（2）谷氨酸發酵生產過程中，需要添加氨水，它不僅是谷氨酸棒狀桿菌生長所需的____________，而且起到調節培養液____________的作用。
（3）生產過程中，選擇________期的谷氨酸棒狀桿菌進行接種，________期是積累代謝產物的關鍵時期，_________期是菌種種內斗爭最激烈的時期。
（4）當培養液中C/N比為_________時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸少；當pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌就會生成____________；氧氣不足時，會生成________或琥珀酸。這些事實說明環境條件的變化，不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響菌種____________。
（5）圖示的連續培養法，是在一個流動裝置中，以一定的速度不斷地添加新的培養基，同時又以同樣的速度放出老的培養基，以保證_________，使微生物保持較長時間的高速生長。
（6）在谷氨酸棒狀桿菌代謝過程中，由于存在酶活性的調節，而使谷氨酸的產量難以提高。目前提高谷氨酸產量的做法通常是_______________，從而使谷氨酸能迅速排放到細胞外，解除谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用。
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科目：高中生物 來源：2010-2011學年山西省高三上學期第二次月考生物卷 題型：綜合題
谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，其鈉鹽——谷氨酸鈉是味精等調味品的主要成分。目前在氨基酸發酵中，谷氨酸是產量最多的種類之一。下圖為微生物連續培養裝置示意圖，請據圖回答：
(1)圖中用于谷氨酸發酵的培養基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養基可稱為________________________ 。
A．固體培養基 B．液體培養基
C．天然培養基 D．合成培養基
(2)谷氨酸發酵過程中，需要添加氨水，它不僅是谷氨酸棒狀桿菌生長所需的______，而且起到調節培養液 的作用。
(3)當培養液中C：N為4：1時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸較少；當pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌就會生成乙酰谷氨酰胺。這些事實說明， 。
(4)圖示的連續培養法是在一個流動裝置中，以一定的速度不斷地添加新的培養基，同時又以同樣的速度放出老的培養基，以保證_____________，使微生物保持較長時間的高速生長。該裝置在發酵工業的主要用途是： 。
(5)在谷氨酸棒狀桿菌代謝過程中，由于存在酶活性的調節機制，而使谷氨酸的產量難以提高。目前提高谷氨酸產量的做法通常是__________________，從而使谷氨酸能迅速排放到細胞外，解除谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
（09上海十四校聯考）（10分）許多微生物在工業中有廣泛的應用，如利用谷氨酸棒桿菌生產谷氨酸，谷氨酸是生產味精和食品添加劑的重要原料。利用酵母菌發酵制酒。請依據下列要求完成問題：
（一）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌。
1．誘變及篩選過程如下：
步驟1：野生菌液體培養一段時間后接受紫外線照射誘變處理。
步驟2：制備選擇培養基。在基本培養基的基礎上，注意添加 和調低 ，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。
步驟3：將紫外照射后的菌液稀釋涂布平板，目的是 。
步驟4：依據 篩選出突變菌。
2．利用獲得的突變菌和蔗汗進行酒精發酵實驗，除了將培養基滅菌、保持空間潔凈外，發酵過程中防止外來雜菌入侵還有哪些可行方法？請選擇：（ ）
①利用突變菌的耐酸特性，降低培養基的pH值，達到抑菌的目的；
②利用突變菌的耐高糖特性，通過高滲環境達到抑菌目的；
③保持厭氧環境，達到抑菌目的；
④在培養基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，達到抑菌目的。
A．①②③④ B．①②③ C．①②④ D．①②
（二）某同學設計了下列實驗步驟，測定谷氨酸發酵中谷氨酸棒桿菌生長所需的最適pH值。實驗步驟：
①配制適宜的培養基分裝到5個錐形瓶中；
②用pH緩沖液分別調節pH為4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分別標號A、B、C、D、E
③將每瓶培養基等量分裝到3支試管中，加棉塞并包扎，每捆試管外掛上相應的標簽；
④在酒精燈上加熱煮沸10分鐘滅菌；
⑤在無菌條件下接種等量菌種；
⑥在37℃恒溫箱中培養24小時；
⑦測定每只試管中谷氨酸產量，并記錄、統計、分析結果。
（1）上述 步驟中有3個明顯的科學性錯誤，請指出，并按次序加以修正。
① ；
② ；
③ ．
設計一張表格，以統計實驗結果。
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