Question

【題目】下圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過程，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再 獲得葡萄酒。

（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是 。

（3）在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加 ，甲與乙放出的氣體主要是 ，揭開丙容器的蓋子，可能會(huì)有 產(chǎn)生。

Answer 1

【答案】（1）有氧呼吸 發(fā)酵

（2）由于發(fā)酵時(shí)糖被消耗，產(chǎn)生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低

（3）氧溶量 二氧化碳 醋酸

【解析】（1）酵母菌在有氧條件下獲得能量較多，進(jìn)行出芽生殖，繁殖速度較快，后進(jìn)行無氧呼吸（發(fā)酵）獲得酒精。

（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是由于發(fā)酵時(shí)糖被消耗，產(chǎn)生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低。

（3）據(jù)圖分析，在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量，酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都產(chǎn)生二氧化碳，空氣中有醋酸菌，會(huì)進(jìn)入培養(yǎng)液產(chǎn)生醋酸。