Question

【題目】生物組織中存在多種有機物，不同有機物的提取和鑒定方法不盡相同。根據所學知識，回答下列問題。

（1）上圖為玫瑰精油的提取過程，請完成上述圖解：

①______________________________。③_______________________________。

（2）為確保玫瑰精油的提取效果，應選擇玫瑰花與清水的質量比是_________________。提取時收集的液體不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨著______________，得到的是油水混合物。

（3）新鮮的柑橋皮中含有大量的果蠟、果膠和水分。橘皮中的精油提取適宜采用壓榨法，為了提高出油率，需要將橘皮用_____________________浸泡。橘皮精油不適合采用蒸留法的原因是______________有效成分易水解。

（4）提取胡蘿卜素時運用了萃取法。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和_________，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、_______________________、萃取的溫度和時間等條件的影響。

Answer 1

【答案】水中蒸餾 無水Na2SO4 1：4 水蒸氣一起蒸餾出來 石灰水 原料易焦糊 使用量 含水量

【解析】

玫瑰精油提取的方法：水蒸氣蒸餾法；橘皮精油的提取方法：壓榨法；胡蘿卜素的提取方法：萃取法。

①水中蒸餾、②加入NaCl、③加入無水Na2SO4處理。

（1）由圖可知，①水中蒸餾，分離的油層還有一定的水分，需要③加入無水Na2SO4處理。

（2）對玫瑰精油進行粗提取時，玫瑰花瓣與清水的質量比通常為1:4，因為蒸餾時玫瑰精油會隨水蒸氣一起蒸餾出來，故得到的是油水混合物，而不是純的玫瑰精油。

（3）提取橘皮精油時，可以用石灰水處理，石灰水可以破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。水中蒸餾會造成原料焦糊和有效成分水解等問題，故柑橘不適宜采用水中蒸餾。

（4）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到原料顆粒大小、含水量等的影響。