Question

【題目】下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述，正確的是

A.利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件

B.固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比游離酵母細胞快

C.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

D.圖中接種環(huán)需要灼燒5次

Answer 1

【答案】C

【解析】

①固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)；使用固定化酶時不需考慮營養(yǎng)條件。②制作腐乳的過程中，加鹽可以析出豆腐中的水分使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛；同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。③接種環(huán)在每次接種前和接種結(jié)束后都要通過灼燒來滅菌。

A. 利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥的反應是酶促反應，沒有生物參與，所以不需要提供營養(yǎng)條件，A錯誤；

B、由于反應物不容易與固定化酵母細胞中的細胞接觸，因此固定化酵母細胞分解葡萄糖速度要比游離酵母細胞慢，B錯誤；

C、制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬，防止酥爛，同時能抑制雜菌生長，C正確；

D、圖中5次劃線操作前都要灼燒滅菌1次，接種結(jié)束后還需灼燒滅菌1次，由此可見，圖中接種環(huán)需要灼燒6次，D錯誤。

故選C。